征询漫笔之<定位在新项目中的紧张性>

明天下战书，忽然接到一位征询老客户的微信：

他问我：“刘教师，您仿佛是XX烤肉股东吧？您们谁人烤肉做这么多门店，米乐要学习”？

我答复：“我是团结开创人”！

他又问：“团结开创人和股东有啥区别”？

我答曰：股东大概只投资，而不必到场公司谋划决议计划！开创人会到场公司新项目标定位、新项目产品计划、新项目代价系统设计、新项目红利形式贸易形式设计，到场公司晚期的一样平常谋划办理事情等等！

他说：哎呀，那恰好，我正预备和几个冤家做一个暖锅项目，您给我增援一点餐饮店运营办理系统的干货撒！(要的是门店运营办理系统、并且是干货！)

我说：餐饮行业的门店运营是后端了；要害在于后面的市场定位和客户定位；即：您想锁定怎样的客户群体？这些客户群体的存眷点是什么？您利用什么内容来办理这些存眷点？

他答复到：暖锅店底子运营办理学会了，我肯定会去辨认定位和客户需求，再反过去美满创新设计我的运营办理！

经过上述这段对话，米乐根本可以觉得到这哥们关于消耗行业的谋划还没有入行！

关于像这哥们这类餐饮新项目，是可以临时不必去思索将来门店怎样运营，一个门店的运营，找一个有3年连锁餐饮门店办理的店长就根本明白了！

以后，他最中心必要思索的事变是：

• 我卖什么？我卖的产品和他人的差别化在那边？
• 我卖给谁？他们存眷的是什么？他们一样平常最喜好去那边做消耗？
• 我预备利用什么界面来卖我的产品？他们最容易承受的代价是几多，我的订价是几多？
• 我在他们消耗前想让他们瞥见什么？消耗中给他们制造什么惊喜？在他们消耗后让他们记着什么、议论点什么？

基于上述逻辑，米乐来看几个案例：

案例1，奈雪的茶

• 卖什么：卖茶饮品，卖的是应季水果和品牌优质茶、鲜奶分配而成的茶饮品；不是惯例的红茶、绿茶等尺度茶！调制没有利用惯例的糖浆、奶精！
• 卖给谁：卖给年老消耗群体，并且因此女性年老为主的年老消耗群体；
• 他们喜好去那边消耗：女性年老消耗群体喜好逛阛阓，喜好在场景美丽的地方消耗；
• 他们存眷点和喜好什么：他们喜好对场景、对商品实行照相，喜好发冤家圈、并取得点赞和留言！喜好经过这品种似方法来表达愿望！
• 奈雪的茶利用什么界面来卖茶：有质感的时髦装修，场景温馨，灯光柔和，有风格，照相有点像在拍照棚的阛阓店面；
• 茶产品单销订价：基于上述差别化的优质产品和界面，订价在50-80元人均单销切合所定位的年老白骨精的消耗才能；

案例2，晨曦文具

• 卖什么：卖的是创意类文具，重点是创意，不是文具！好比，开辟以后超热卡通系列文具、开辟超等明星系列文具、开辟孔庙祈福笔、开辟各种测验笔等等
• 卖给谁：卖给中小先生，分外是由女生为消耗引领者；
• 他们喜好在那边购置文具：他们喜好常常在学校周围的文创店走走，寻觅新颖特的文创类商品来展示她们的纷歧样！
• 他们的存眷点和喜好什么：由于家长对玩具的限定，以是购置他们喜好的创意文具是他们正当的玩具消耗！
• 利用什么场景贩卖：在学校就近开设晨曦文具专卖店，依照文创系列摆放卡通文具、超等明星文具、孔庙祈福笔、各种测验笔等等！

案例3，重庆金妈家烤肉

• 卖什么：卖交融型烤肉，以西班牙伊比利亚纯种黑猪肉的烤五花为明星菜品，引导周边牛肉、鸡副鸭副产品的综合式、交融型烤肉！产品相似韩国烤肉！
• 卖给谁：卖给20-35岁的年老消耗群体；
• 他们喜好去那边消耗：年老消耗群体喜好逛阛阓、在阛阓消耗；
• 他们存眷点是什么：20-34岁这类年老消耗群体，他们对餐饮的存眷点是7个字“好吃、不贵、有调性”！即你家的产品口胃好、代价不贵、装修界面有调性，最好要有合适照相的特别门头或场景！
• 他们可承受价位和订价是几多：市调表现，年老消耗群体对烤肉产品心中有一个就根本单销预期，即：韩国烤肉80-120元/人、日式烧肉120-180元/人；金妈家基于本身理念即为消耗客户提供最具性价比的交融烤肉，以是将人均设计在85元/人，实践在84.8元/人！而在群众点评上被消耗者评价最多的也是以为口胃不错、性价比高！
• 利用什么界面来卖烤肉：在阛阓中利用寒光源、有质感的装修界面；

综合上述看，一个全新项目，起首思索的便是市场客户定位，基于定位市场客户的存眷点来筹划产品和交付场景、交付方法(红利形式)等！而运营，固然紧张，但可以得当的今后放！